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Schaukäserei Menne: Flechtheckenkäse stärkt Regionalität

11.12.2020

Die Schaukäserei Thomas Menne und Rewe präsentieren den Nieheimer Flechtheckenkäse.

In diesem Jahr konnte der Nieheimer Käsemarkt aufgrund der Pandemie nicht stattfinden. Auf besondere Käsespezialitäten sollen die Menschen im Kreis Höxter und Ostwestfalen dennoch nicht verzichten. Anfang Dezember präsentierte die Nieheimer Schaukäserei Thomas Menne und der Rewe-Markt Wakup auf einer gemeinsamen Pressekonferenz den neuen „Nieheimer Flechtheckenkäse“. Seit 2009 kooperieren die Rewe-Märkte mit dem Kulturland Höxter und sind auch Hauptsponsor des alle zwei Jahre statt findenden Nieheimer Käsemarktes. Der Käse wird in der Schaukäserei von Thomas Menne, ebenfalls in Nieheim, hergestellt. „Wir hatten uns überlegt, wie wir die Regionalität im Kreis Höxter noch weiter stärken können. So kamen wir auf die Idee zum Flechtheckenkäse“, sagt Thomas Menne. Es handelt sich um einen halbfesten Schnittkäse in der Größe 150 bis 180 Gramm, der im Teig und auf der Rinde kleine Haselnussstückchen enthält. Eine Banderole, die um den Käse gelegt wurde, erklärt die Nieheimer Flechthecke. Diese fand bereits im Jahre 1650 im Kreis Höxter Erwähnung. Die Hecke ist nicht nur das Zuhause vieler Kleintiere, sie ist gleichzeitig auch Lieferant von Holz und Haselnüssen. Während im Winter die Struktur der Hecke zu erkennen ist, wird sie im Frühjahr zu einem grünen Wall. Vor zwei Jahren wurde die Flechttechnik in das Verzeichnis Immaterielles Kulturerbe (UNESCO) aufgenommen. Den Käse gibt es ab sofort exklusiv in allen Rewe-Märkten im Kreis Höxter sowie im Raum Paderborn/Bielefeld und Südniedersachsen. Er ist sowohl in der Theke als auch in SB-Truhen erhältlich. www.dieschaukaeserei.de

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