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Digitales Food-Pairing

19.06.2023

Unter dem Motto „Zwei Schweizer Originale“ veranstaltete Emmi Deutschland den dritten digitalen Käse-Workshop für das Käsefachpersonal. Auch bei diesem Event kam der Genuss nicht zu kurz, ging es doch dieses Mal um mehr als Käse.

Im Juni hatte Emmi das Käsefachpersonal zu einem neuen digitalen Käse-Workshop eingeladen. Mit dabei war auch das Familienunternehmen Wolfram Berge Delikatessen, denn das Thema Food-Pairing stand im Fokus des Events. Für die rund 90 Teilnehmer des Abends hatte der Schweizer Käsespezialist ein interessantes Programm auf die Beine gestellt. Aufgrund der hohen Teilnehmerzahl wurden wieder zwei aufeinanderfolgende Abendveranstaltungen vom Emmi-Team organisiert.

Zum Moderatorenteam gehörte Stefan Hußmann, Marketing-Manager von Emmi Deutschland und - wie in den beiden vorherigen Online-Workshops - Käsemeister Caspar Greber, auch „Käse Caspar“ genannt. Er entführte die Zuschauer zu einer ausführlichen Expertise in die Welt der Kaltbach-Käse. Wer sich zu diesem kostenfreien Workshop angemeldet hatte, erhielt vorab ein umfangreiches Verkostungspaket mit den drei Käsesorten Kaltbach Gold, Le Gruyère AOP und Der Cremig-Würzige sowie den Wolfram Berge Original Tessiner Senfsaucen. Janet Berge-Birghahn, Geschäftsführerin Wolfram Berge Delikatessen, und Marc Frielingsdorf, Mitglied der Geschäftsleitung, waren seit Start des Online-Workshops aus der Firmenzentrale in Nümbrecht hinzugeschaltet.

Neben der Verkostung der Original Tessiner Senfsauce Grüne Feige und dem vier Monate gereiften Kaltbach Der Cremig-Würzige folgten im Verlauf des Abends weitere abwechslungsreiche Geschmacksproben mit fünf verschiedenen Saucen und mit Kaltbach Le Gruyère AOP und Kaltbach Gold. Für das Thekenpersonal war dieser Abend eine gelungene Inspiration, um die Kaltbach-Käse von Emmi mit den fruchtigen Saucen von Wolfram Berge zu kombinieren und in Verkaufsgespräche an der Theke zu integrieren.