Rezepte
Käse-Rezepte
Bandnudeln in Lauch-Käsesoße mit Filetspitzen
Zutaten
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Pro Portion ca. 3060 kJ, 730 kcal. E 42 g, F 24 g, KH 84 g
Bildquelle: Arla Finello
Zubereitung
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Stange Porree (Lauch)
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
275 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
75 g Arla Finello Pastakäse
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
400 g breite Bandnudeln
400 g Rinderfilet für Geschnelzeltes (Kopf oder Spitze)
1/2 375 ml-Glas geröstete Paprikaschoten
ca. 7 Stiele Thymian
30 g Walnusskerne
1 EL Öl
Zubereitung:
1. Porree halbieren, waschen und putzen. Porree zuerst in ca. 8 cm lange Stücke, dann in dünne
Streifen schneiden.
2. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter
Rühren zugießen. 50 g Arla Finello Pastakäse einrühren und die Soße unter Rühren ca. 4 Minuten
leicht köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Porreestreifen zugeben.
3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch trocken tupfen und
in Streifen schneiden. Paprika abtropfen lassen, längs vierteln und in Streifen schneiden. Thymian
waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen abzupfen. Walnüsse grob hacken.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch und Walnüsse darin unter Wenden 3–4 Minuten
braten. Paprika und Thymianblättchen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Nudeln abgießen. Nudeln und Käsesoße vermengen und in tiefen Tellern anrichten. Fleisch auf den
Nudeln verteilen und mit übrigem Käse bestreuen. Mit Thymian garnieren.
