Rezepte
Käse-Rezepte
Schlierbacher Käsesuppe
Zutaten
1 Zwiebel, 10 dag Speck, ca. 1 l Rindssuppe, etwas Butter und Mehl, 2 Stk. Schlierbacher Schlosskäse 35% od. 55%, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sauerrahm
Zubereitung
Fein gehackte Zwiebel und Speck in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Rindsuppe aufgießen, Schlosskäse würfeln und einkochen; mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und mit Rahm verfeinern.
Tipp: Diese Käsesuppe kann auch mit Schlierbacher Schafschloßkäse od. Schlierbacher Ziegenschloßkäse zubereitet werden!
