Rezepte

Käse-Rezepte

Schoko-Cup-Cakes mit Bananen-Frischkäse-Creme von Arla Buko

mit Arla BUKO Balance 200g

Zutaten

Pro Stück: ca. 135 kcal/565 kJ

E: 2 g, F: 8 g, KH: 12 g

Zubereitung

Zutaten für 24 Stück:

Für die Creme:

50 g Schokoladen-Kuvertüre, weiß

1 kleine Bio-Banane (150 g)

1 TL Bananen-Fruchtnektar

50 g Arla Kærgården oder weiche Butter

1 Packung (200 g) Arla Buko Balance, 17 % Fett

1 Blatt Gelatine, hell

3 EL Bananen-Fruchtnektar



Für den Teig:

100 g Schokoladenraspel, Zartbitter

80 g Arla Kærgården oder weiche Butter

75 g feinster Zucker

2 Messerspitzen Vanille-Aroma, pulverisiert

1 Prise Salz

1 Ei (Kl. M)

150 g Weizenmehl (Type 405)

Je 1 gestrichener EL Kakaopulver und Backpulver

50 ml Milch und 25 ml Bananen-Fruchtnektar



Zum Garnieren:

einige Bananenchips, halbiert

einige Pistazien, gehackt

Deko-Material (z.B. einige Schokokügelchen und/oder Schoko-Dekorblätter)



Außerdem:

1 Mini- Muffinblech mit 24 Mulden und24 Papierback- Förmchen (3 cm Durchmesser)



Zubereitung:

Für die Creme Schokolade-Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen. Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Bananen-Fruchtnektar pürieren, Arla Kærgården oder weiche Butter, abgekühlte Kuvertüre und Arla Buko Balance unterrühren.



Gelatine kalt einweichen. Bananen-Fruchtnektar kurz erhitzen, Gelatine darin auflösen, mit 5 Esslöffeln Creme glatt rühren, unter die restliche Creme rühren, 30 Minuten kalt stellen.



Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Mini-Muffinblech mit Papierback- Förmchen auslegen.



Schokoladenraspel, Arla Kærgården oder weiche Butter, Zucker, Vanille-Aroma, Salz und Ei cremig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver sieben, mit Milch und Bananen-Fruchtnektar unter die Butter- Eimischung zugeben.



Teig in die Papierback- Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Cupcakes in den Förmchen abkühlen lassen.



Die Creme in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen, auf die Törtchen spritzen. Zum Servieren mit Bananenchips, Pistazien und Deko- Material garnieren.



Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeit)



Deko-Varianten:

Schokostreusel, Schokolinsen, bunte Zuckerstreusel



Back-Tipps

Statt Bananen-Fruchtnektar kann auch Bananenlikör verwendet werden. Sobald die Cupcakes mit Creme bestrichen sind, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme völlig fest wird. Dann wird garniert!