Rezepte

Käse-Rezepte

Würzige Apfel-Mandel-Cupcakes mit Frischkäse-Creme von Arla Buko

mit Arla BUKO Der Sahnige 200g

Zutaten

Pro Stück: 140 ca. kcal/585 kJ

E: 2 g, F: 8 g, KH: 14 g

Zubereitung

Ergibt 24 Stück



Zutaten:

Für die Creme:

100 g Puderzucker, gesiebt

1 Prise Salz,

1 Päckchen (5,5 g) Lebkuchen-Gewürz (z. B. Weihnachts-Aroma)

50 g Arla Kærgården oder Butter weiche Butter

200 g Arla Buko Der Sahnige, 26 % Fett



Für den Teig:

25 g Mandeln, gerieben

1 Apfel (z. B. Breaburn, ca. 150 g)

80 g weiche Butter

1 Päckchen (5,5 g) Lebkuchen-Gewürz Weihnachts-Aroma

100 g Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei (Kl. M)

125 g Mehl

1 ½ gestrichener TL Backpulver

75 ml Milch



Zum Garnieren:

hauchdünne frische Apfelspalten, Haselnuss- und Mandelblättchen

Deko- Material (z. B. Schokolinsen)



Außerdem:

1 Mini-Muffinblech mit 24 Mulden und 24 Papierback- Förmchen (3 cm Durchmesser)



Zubereitung:

Für die Creme Puderzucker und Lebkuchen-Gewürz mischen, mit Arla Kærgården oder weicher Butter und Arla Buko Der Sahnige glatt rühren, 30 Minuten kalt stellen.



Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Mini-Muffinblech mit Papierback- Förmchen auslegen.



Mandeln in einer beschichteten Pfanne fettfrei goldbraun rösten, herausnehmen. Apfel schälen, vierteln, entkernen. Apfelviertel fein würfeln und in 20 g Butter in einem Topf erhitzen, unter Wenden hellbraun anbraten und Mandeln sowie Lebkuchen-Gewürz unterrühren.



Restliche Arla Kærgården oder Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei verrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Apfel-Mandelmischung unterheben.



Teig in die Papierback- Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Cupcakes in den Förmchen erkalten lassen.



Die Creme in einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Zum Servieren obenauf mit halbierten Apfelspalten, Haselnuss- und Mandelblättchen und Deko- Material garnieren.



Zubereitungszeit:

ca. 25 Minuten



Back-Tipp:

Statt Lebkuchen-Gewürz kann auch Weihnachts-Aroma -, Christstollen- oder Spekulatiusgewürz verwendet werden.



Deko-Varianten:

Diverse Zuckerfiguren, wie z. B. kleine Möhrchen oder Schokoherzchen oder -blättchen und/oder Silberperlchen



Tipp:

Ganz pur, bzw. ohne Guss, lassen sich die Küchlein gut einfrieren.