Rezepte

Käse-Rezepte

Picandou mit Hering, Kartoffeln und feinen Kräutern

mit Picandou, das Original 12-Pack, Picandou, das Original 6-Pack

Zutaten

1 Picandou Ziegentaler, 40 g

1 Heringsfilet (60 g)

1 Kartoffel der Sorte Charlotte (30 g)

2 g Dill

2 g Schnittlauch

2 g Krause Petersilie

1/2 Limette

2 cl Fischfond

2 cl Olivenöl

1 cl Sherry-Essig

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kräuter waschen, ganz lassen und mit Küchenkrepp trocknen. Heringsfilet in kleine Stücke schneiden. Kartoffel in heißem Salzwasser kochen. Sie darf nicht auseinander fallen, muss jedoch weich sein. Vinaigrette aus Fischfond, Öl, Essig, Salz und Pfeffer zubereiten und gut mischen. Kartoffel in feine Scheiben schneiden.

Hering und Kartoffel abwechselnd auf dem Teller anrichten, den Picandou-Ziegentaler hinzufügen, Salat aus Kräutern mit einem Spritzer Limettensaft anrichten.