Rezepte

Käse-Rezepte

Beemster-Käseplatte mit marinierten Trauben

mit Beemster Mild, Beemster Pikant, Beemster X-O-, Beemster Old

Zutaten

150 g Beemster Pikant (Flachstück)

150 g Beemster Old (Ecke)

125 g Beemster Mild (Flachstück)

Beemster XO

8 kleine Brötchen mit Nüssen oder Kürbiskernen

250 g weiße kernlose Trauben

75 g Zucker

65 ml Wasser

75 ml weißer Portwein oder Rum

Zubereitung

Damit die Käseplatte hübsch aussieht, legen Sie den Beemster Pikant ganz auf ein Holzbrett, schneiden Oldin vier dicke Ecken, Mild in acht dünne Streifen und brechen den XO in schöne Brocken. Alles zusammen wird dann auf einem Holzbrett dekorativ angeordnet und mit den marinierten Trauben und den Brötchen serviert.



Trauben marinieren:

Trauben gründlich waschen und in ein dekoratives, gründlich heiß ausgespültes Marmeladenglas mit Deckel geben. Zucker und Wasser in einem schweren Topf mindestens 5 Minuten lang zu einem Sirup einkochen. Von der Kochstelle nehmen, weißen Portwein/Rum unterrühren und alles über die Trauben gießen, bis diese vollständig bedeckt sind. Sofort mit dem Deckel verschließen. Nach dem Abkühlen sollten die Trauben mindestens 5 Tage im Kühlschrank durchziehen, länger ist aber noch leckerer!