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Morbier AOP

Vor zwei Jahrhunderten bereiteten die Bauern den Käse in zwei Schritten vor. Mit der Abendmilch stellten sie einen … Mehr

Munster AOP

Munster oder Munster Géromé - zwei Namen für ein und denselben Käse. Er wird hauptsächlich in Lothringen und im Elsass … Mehr

Neufchâtel AOP

Im Pays de Bray hergestellt, ist er der älteste Käse der Normandie. Der unter Verwendung von Milchsäurebakterien … Mehr

Ossau-Iraty AOP

Dieser aus dem agropastoralen System hervorgegangene jahrtausendealte Schafskäse diente im 14. Jh. als anerkanntes … Mehr

Pélardon AOP

Der kleine Ziegenkäse der Cevennen und der Garrigue des Languedoc war unter zahlreichen Bezeichnungen bekannt, bevor … Mehr

Picodon AOP

Der unprätentiös daherkommende kleine, runde Ziegenkäse mit klangvollem Namen und langer Tradition thront heute unter … Mehr

Pont-l’Evêque AOP

Der auf eine monastische Tradition zurückgehende Pont-l’Évêque ist ein Weichkäse mit gewaschener oder gebürsteter … Mehr

Pouligny Saint-Pierre AOP

Der Pouligny-Saint-Pierre wird in der kleinsten Region mit Ursprungsbezeichnung für Käse im Herzen des Naturparks … Mehr

Reblochon AOP

Der Rohmilchkäse wird entweder in einem bäuerlichen Betrieb mit der Milch einer einzigen Herde verarbeitet (grüne … Mehr

Rigotte de Condrieu AOP

Dies ist ein kleiner Ziegenkäse aus vollfetter Rohmilch. Nach etwa zehn Tagen weist er eine schöne, elfenbeinfarbene … Mehr

Rocamadour AOP

Dieser runde und flache Ziegenkäse aus roher Vollmilch gehört zu der illustren Familie der Cabécous, was auf … Mehr

Roquefort AOP

Der aus roher Schafsmilch hergestellte Roquefort war 1925 das erste Produkt mit AOP-Siegel. Nach der Legende vergaß … Mehr

Saint-Nectaire AOP

Dieser rustikale Auvergner ist für seine cremig-feste Textur bekannt und wurde schon am Tisch von Ludwig XIV. … Mehr

Sainte-Maure de Touraine AOP

Den bereits 1841 von Balzac erwähnten Käse erkennt man an dem traditionellen Roggenstrohhalm in der Mitte, der ein … Mehr

Salers AOP

Der in den Bergen des Cantal hergestellte AOP Salers ist der einzige 100-prozentige Bauernkäse, der nur vom 15. April … Mehr