Käse
Käse
Heumilch Schnittkäse
Diese Käsegruppe weist die höchste Sortenvielfalt auf. Der Geschmacksbogen reicht von mild bis würzig-kräftig. Schnittkäse wird größtenteils aus pasteurisierter Milch produziert. Sein Teig kann geschlossen sein oder auch eine Bruchlochung aufweisen. Auch große Löcher, wie man sie von Emmentaler kennt, sind oft typisch für diese Sorte.
Kräftiger Schnittkäse wird bei der Reifung mit Rotkulturen gepflegt und reift meist mehrere Wochen. Dabei entwickelt er malzig-röstige Noten, die an helles Karamell oder Biskuit erinnern. Milde Sorten reifen in einer speziellen Folie nur wenige Wochen und haben einen leicht säuerlichen, milchig-rahmigen Charakter.
| Käsegruppe: | Schnittkäse |
|---|---|
| Geschmack: | aromatisch |
| Laktosefrei: | ja * |
| Glutenfrei: | ja ** |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Ohne Gentechnik: | ja |
| Bioprodukt: | nein |
| Hersteller: | ARGE Heumilch |
| Land/Region: | Österreich |
* Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten.
** Nach Angaben des Herstellers
Rezepte mit diesem Käse
Heumilch-Käseclown
Brötchen in Würfel schneiden und in warmer Milch einweichen. Zwiebeln fein … Mehr
Heumilch-Käseomlette
Eier mit dem Schlagobers verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel … Mehr
Nudeln mit Spinat und …
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Spinat … Mehr
Heumilch-Pizzagesicht
Mehl in eine Schüssel sieben. Lauwarmes Wasser, Salz, Zucker, Hefe und Öl … Mehr
Heumilch-Schliachternudeln
Aus Mehl, Eier, Salz und etwas lauwarmen Wasser einen Nudelteig zubereiten, … Mehr
Heumilchkäse-Spinatstrudel
Den Blattspinat putzen und waschen. Schalotten in feine Würfel schneiden und … Mehr
Kürbis-Trauben-Suppe mit …
Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Kartoffel schälen und ebenso … Mehr
Maroni-Süßkartoffelsuppe mit …
Die Zwiebel fein hacken. Süßkartoffeln schälen und würfeln, die Pimentkörner … Mehr
Quinoasalat mit …
Quinoa in Salzwasser kochen, abtropfen, auskühlen lassen. Die Gurke schälen, … Mehr
Heumilch-Käsesuppe
Zwiebel und Sellerie in einem hohen Topf in etwas Heumilch-Butter anschwitzen. … Mehr
Heumilch-Käsekrapferl mit …
250 g Heumilch-Topfen und Mehl zu einem homogenen Teig kneten und eine halbe … Mehr
Kürbisquiche mit Heumilchkäse
Kalte Heumilch-Butter in das Mehl schneiden, mit Ei und Salz zu einem Teig … Mehr
Gefüllte Champignons mit …
Champignons putzen, Stiele entfernen und beiseite legen. Zwiebel und Knoblauch … Mehr
Blätterteigkipferl mit Heumilchkäse
Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. Schalotten fein würfeln und mit … Mehr
Gegrilltes Gemüse mit …
Kürbis und Süßkartoffel in feine Spalten teilen, Knoblauch und rote Zwiebel … Mehr
Gefüllte Minipaprika mit …
Gefüllte Paprika: Couscous in einer Pfanne trocken anrösten, Ingwer, … Mehr
Heumilch-Käseröllchen mit …
Für das Pesto gehackte Haselnüsse bei geringer Hitze in Olivenöl leicht … Mehr
Grilled Cheese Sandwich mit …
Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Toastbrot-Scheibe mit einer Scheibe … Mehr
Knoblauchcremesuppe mit …
Zubereitung Für die Käseschiffchen den Backofen auf 180° C Ober- und … Mehr
Guten Morgen-Käseplatte
1.) Heumilch-Emmentaler und Heumilch-Rahmkäse in Dreiecksstücke schneiden. … Mehr
Gipfelsieg-Käseplatte
1.) Lang gereiften Heumilch-Bergkäse mit Hartkäsebrecher in mundgerechte … Mehr
Brunch-Zeit-Käseplatte
1.) Lang gereiften Heumilch-Bergkäse mit dem Hartkäsebrecher in mundgerechte … Mehr
Zeit zu Zweit-Käseplatte
1.) Heumilch-Blauschimmelkäse in Dreiecksstücke schneiden, Heumilch-Alpkäse in … Mehr
Familienfest-Käseplatte
1.) Heumilch-Hartkäse und Heumilch-Schnittkäse in Dreiecksstücke schneiden. … Mehr
Heumilch-Käsebrot mit Quittenkäse
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für das Brot in … Mehr
Minestrone mit Heumilch-Käse und …
Schalotten schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Pilze je nach … Mehr
Gebackener Kürbis mit …
Heumilch, Fond, Heumilch-Butter und Rosmarin aufkochen. Polenta einrieseln … Mehr
Sandwich mit Grillpaprika, …
Baguette längs halbieren. Den Boden mit einem Esslöffel Butter und … Mehr
Wraps mit Heumilch- Käse und …
Tortilla mit Frischkäse bestreichen. Mit den Scheiben Aubergine/Melanzani, … Mehr
Strudelteigtascherln mit …
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier … Mehr
Heumilch-Tapasspieße
Die Nadeln vom unteren Teil der Rosmarinzweige abstreifen, ca. 1/3 am oberen … Mehr
