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Käse-Rezepte

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Zutaten

als Hauptgang für 6 Personen: 1200 g Käse

-150 g Heumilch-Bergkäse lang gereift

-150 g Heumilch-Bergkäse

-150 g Heumilch-Tilsiter

-150 g Heumilch-Schnittkäse im Blumenmantel

-150 g Heumilch-Rahmkäse

-150 g Heumilch-Weichkäse mit Rotkultur

-150 g Heumilch-Brie

-150 g Heumilch-Frischkäse mit Kräutern


Zubereitung

1.) Lang gereiften Heumilch-Bergkäse mit dem Hartkäsebrecher in mundgerechte Stücke brechen und auf einer Platte oder einem Brett platzieren.

2.) Den jungen Heumilch-Bergkäse in Stifte teilen. Jedes Käsestück erhält somit oben und unten einen Rindenanteil.

3.) Heumilch-Tilsiter und Heumilch-Schnittkäse im Blumenmantel in Dreiecksstücke schneiden und anrichten.

4.) Heumilch-Rahmkäse in feine Scheiben schneiden und zusammengeklappt auflegen.

5.) Vom Heumilch-Weichkäse mit Rotkultur und Heumilch-Brie wenige Stücke vorschneiden und Messer zum Nachschneiden bereithalten.

6.) Frischkäse separat in einer Schüssel anrühren, kalt stellen und gekühlt servieren.



Beigaben: Zu dieser Platte können Laugengebäck, Beeren sowie Nüsse serviert werden. Auch Lavendelgelee bietet sich als Begleiter an.

Tipp: Frischkäse am besten immer in einem separaten Gefäß anrichten, da der Käse bei längerer Wartezeit Flüssigkeit verliert.


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