Rezepte

Käse-Rezepte

Maroni-Süßkartoffelsuppe mit Heumilch-Schnittkäse

mit Heumilch Schnittkäse

Zutaten

½ rote Zwiebel

200 g Süßkartoffeln

1-2 Pimentkörner (alternativ gemahlenen Piment)

1 EL Rapsöl

500 g Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

1 Schuss Rotwein

100 g vorgegarte und geschälte Maroni

Salz

Pfeffer

60 g Heumilch-Schnittkäse

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken. Süßkartoffeln schälen und würfeln, die Pimentkörner mörsern. Das Rapsöl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Piment, Lorbeerblatt und einen Schuss Rotwein zufügen. Solange köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind. Die vorgegarten Maroni in die Suppe geben und kurz ziehen lassen.

Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse fein reiben. Die Suppe in Teller füllen und direkt mit Käse bestreuen.

Tipp: Besonders gut schmeckt diese Suppe mit Heumilch-Rotweinkäse!