Rezepte

Käse-Rezepte

Gegrilltes Gemüse mit Heumilchkäse überbacken

Zutaten

Zutaten mariniertes Gemüse (für 4 Personen):

1/2 Hokkaidokürbis, entkernt

1 große Süßkartoffel

3 Knoblauchzehen

1 rote Zwiebel

2 EL Honig

Saft einer Zitrone

1 kleine Chili, fein gehackt

1 Bund Koriander, grob gehackt

250 g Heumilch-Schnittkäse mit Rotkultur

Kürbiskerne, grob gehackt

Salz

Zutaten Currysauce

60 g Heumilch-Naturjoghurt

60 g Heumilch-Sauerrahm

1 Bund Schnittlauch, fein gehackt

1 EL Currypulver

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kürbis und Süßkartoffel in feine Spalten teilen, Knoblauch und rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Gemüse in einer Schüssel mit Honig, Zitronensaft, Chili, Koriander und Salz marinieren und 30 Minuten gut durchziehen lassen.

Racletteplatte mit Olivenöl bepinseln, Raclette vorheizen und das Gemüse darauf beidseitig braun anbraten.

Sobald Kürbis und Süßkartoffel weich sind, Gemüse in Racletteschälchen umfüllen, mit Heumilch-Schnittkäse belegen und goldbraun überbacken. Mit Kürbiskernen bestreuen.

Als Dip wird Currysauce gereicht. Dazu Heumilch-Naturjoghurt mit Heumilch-Sauerrahm, Schnittlauch und Currypulver vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.