Rezepte

Käse-Rezepte

Heumilch-Joghurt-Pasta mit Erbsen, Basilikum und Heumilch-Bergkäse

mit Heumilch Bergkäse

Zutaten

für 4 Personen:

250 g Erbsen

250 g Heumilch-Joghurt

2 EL Olivenöl

20 g Basilikum

50 g Blattspinat

60 g Heumilch-Bergkäse, gerieben, plus mehr zum Garnieren

500 g Pasta nach Wahl

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. 200 g der Erbsen mit Heumilch-Joghurt, Olivenöl, Spinat, Heumilch-Bergkäse und Basilikum (dabei einige Blätter zum Anrichten aufheben) im Standmixer zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.Pasta abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Joghurtsoße vermengen. Die restlichen Erbsen und die Basilikumblätter hinzufügen und vorsichtig unterheben. Mit Bergkäse bestreut genießen.