Rezepte

Käse-Rezepte

Heumilch-Bergkäseküchlein mit Balsamico-Tomaten

mit Heumilch Bergkäse

Zutaten

für 2 Küchlein:

30 g Mehl

10 g Hafermark

1/4 TL Backpulver

1 Ei

2 EL Heumilch

1 EL Öl

1 Msp. Muskatnuss gemahlen

Salz, Pfeffer

50 g Heumilch-Bergkäse

Balsamico-Tomaten:

1 Frühlingszwiebel

etwas Öl

6 Datteltomaten

1 TL Balsamico-Glace

Salz

1 Handvoll Rucola

Zubereitung

Für die Bergkäseküchlein den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die trockenen Zutaten (Mehl, Hafermark und Backpulver) vermengen. Ei, Heumilch und Öl miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Heumilch-Bergkäse grob raspeln. Trockene Zutaten und 40 g des geriebenen Heumilchkäses zu den flüssigen Zutaten geben und glattrühren. Masse auf zwei hitzebeständige Formen (ca. 125 ml Füllmenge) aufteilen. Küchlein mit dem restlichen Käse toppen und 15 Minuten backen.

Für die Balsamico-Tomaten die Frühlingszwiebel fein würfeln und in etwas Öl goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen. Tomaten waschen, vierteln und mit Balsamico-Glace in die noch warme Pfanne zu den Zwiebeln geben. Miteinander vermengen und mit etwas Salz abschmecken. Tomaten und gewaschenen Rucola auf Tellern anrichten. Küchlein darauf platzieren und warm genießen.